Рецепт приготовления мягкого бездрожжевого хлеба в духовке
Фото — Legion-media.ru
Учиться на ошибках никогда не поздно.
Только что испеченная буханка хлеба будет в разы вкуснее, чем принесенная из магазина. Самое главное — это состав: здесь только натуральные и доступные для каждой хозяйки ингредиенты.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Олег Ольхов поделился рецептом выпечки. Все необходимое у вас найдется дома.
- мука пшеничная, 500 г;
- кефир, 400 г;
- яйцо, 1 шт.;
- сливочное масло, 20 г;
- сахар, 20 г;
- разрыхлитель, 6 г;
- соль, 5 г;
- сода, 4 г.
Все смешать, кроме кефира, яйца и масла. Последнее нарезать на кубики и перетереть с мучной смесью до однородности.
В отдельной емкости перемешать кефир с яйцом. Теперь соединить все ингредиенты и замесить тесто.
«Сформировать хлебную заготовку. Переложить на противень, застеленный пергаментом, и оставить отдохнуть на 10 минут. Перед выпеканием сделать надрезы при помощи ножа.
Выпекать 15 минут при 220 градусах, затем снизить температуру до 200 градусов и выпекать еще полчаса. Дать хлебу полностью остыть на решетке. Лучше всего оставить на 2-3 часа, чтобы влага, скопившаяся в центре хлеба, равномерно распределилась».
