Так вот почему многим противны вкус и запах кинзы: все дело в ДНК

Люди делятся на две категории: на тех, кто готов класть кинзу едва ли не в каждое блюдо, и на тех, кто ни листа съесть не может. Оказывается, дело не в том, что ее надо получше распробовать.

Любовь к кориандру обусловлена генетически. К такому выводу пришли канадские ученые, сообщает издание Flavour. Именно из-за особого гена некоторые чувствуют резкий запах растения.

В народе кинзу даже прозвали клоповником, и это неспроста. Она тоже выделает альдегиды, которые действуют как отпугивающее вещество. Кроме того, слово кориандр происходит от греческого «корос», что переводится как «клоп».

У любителей травы, напротив, нет того гена, который отвечает за чувствительность к аромату. Именно поэтому им кажется, что кинза имеет приятные цитрусовые нотки.