На рынок за салом дорогу забудете: хозяйки солят его дома ничуть не хуже
Источник изображения
Фото — 123rf/Legion-Media
Закуска получается на пять баллов.
Чаще всего сало солят в пряном рассоле, но есть и более простой метод. Конечно, вам придется подождать несколько дней, но результат точно того стоит.
Никакими жидкостями заливать куски не придется. Просто возьмите соль, специи и чеснок и четко следуйте инструкции.
- сало свежее, 1 кг;
- соль каменная крупная, 1 ст.;
- чеснок, 1 гол.;
- паприка, 1 ст. л.;
- перец красный острый, 0,5-1 ч. л.;
- хмели-сунели, 1 ст. л.;
- травы прованские, 0,5-1 ч. л.;
- перец черный, 0,5-1 ч. л.
Нарежьте сало на небольшие куски, обваляйте их полностью в соли, чтобы вся поверхность была покрыта специей. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на трое суток.
Затем смойте натрий, куски промокните бумажным полотенцем. Чеснок пропустите через пресс, смешайте его со специями. Обильно смажьте пряной заправкой сало. Уберите в холодильник еще на сутки, после чего продукт можно есть.