Скумбрия в этой «корке» сочнее, чем в сметане: вот необычный способ готовки
Источник изображения
Фотобанк — 123rf/Legion-Media
Такого вы еще не пробовали.
Скумбрия хороша своей универсальностью: и пожарить можно, и закоптить, и запечь. Чтобы рыба в духовке равномерно прогревалась и получалась сочной, следует делать для нее основу из соли.
Блюдо готовится легко, а выглядит необычно. Подавайте макрель горячей, чтобы было вкуснее.
- соль, 1 кг;
- скумбрия, 2 шт.;
- вода, 80 мл;
- лимон, 80 г;
- петрушка, 2 вет.
Вылейте воду в соль и размешайте. Переложите половину в форму для выпечки и сформируйте две «подушки» для рыбы. На них выложите очищенную от плавников и внутренностей скумбрию.
Сверху распределите тонко порезанный лимон, петрушку и оставшуюся соль. Готовьте 35 минут в духовке при 180 градусах. На рыбе появится плотная корка соли. Перед подачей ее надо будет сломать и снять.