Малина простоит всю зиму без холодильника и подвала: вот как ее приготовить

Если ягодное варенье хранить в тепле, оно быстро забродит и испортится. Оптимальные условия для таких закаток — прохладная кладовая, подвал или холодильник. То есть те места, где сухо, темно и достаточно прохладно.

Из любого правила бывают исключения. Этот рецепт — из их числа. Как уверяет автор Дзен-канала «Кухня наизнанку», малину можно определить в кухонный шкаф на всю осень и зиму и не бояться, что она испортится.

На литровую банку вам понадобится 250 граммов ягоды и 4 столовые ложки сахара. Малину не моете, а сразу засыпаете в стерилизованные емкости и пересыпаете сахаром.

Затем накрываете крышками и оставляете на столе на несколько часов. За это время она пустит сок и немного осядет. Прежде чем ее стерилизовать, заполните банки до верха. На это уйдет содержимое одной емкости.

Положите на дно кастрюли полотенце, на него установите банки и прикройте крышками. Долейте воду так, чтобы ее уровень доходил до плечика банок.

Доведите до кипения и стерилизуйте 15-20 минут. Теперь плотно закрутите крышки и пару раз переверните закатки с малиной, чтобы осевший на дне сахар растворился. Переверните дном вверх и укутайте. Когда банки полностью остынут, их можно переставить в шкаф.