У опытных хозяек куриная печень всегда сочная и нежная: жарят субпродукт вот как
Фото — 123rf/Legion-Media
И не забывайте о времени.
Не все умеют жарить печень: порой на сковороде она становится жесткой, «резиновой». Если хотите подать к столу нежный и сочный субпродукт, готовьте его не только с луком.
Добавьте еще один ингредиент. Он превратит повседневное блюдо в кулинарный шедевр. Речь о яблоке.
- куриная печень, 300 г;
- репчатый лук, 1 шт.;
- яблоко, 1 шт.;
- болгарский перец, 1 шт.;
- красное сухое вино, 1 ст. л.;
- растительное масло для жарки;
- соль, специи, по вкусу.
Печень очистить от пленки, промыть и нарезать небольшими кусками. Залить водой на четверть часа, затем промокнуть бумажными салфетками.
Выложить субпродукт на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Посолить, поперчить, готовить на сильном огне 8 минут.
Отдельно обжарить нарезанный мелко репчатый лук до прозрачности. Далее — добавить яблоко, нарезанное дольками, и сладкий перец соломкой. Томить несколько минут.
Соединить овощи и печень, влить вино, подержать еще пару минут на огне, чтобы спирт испарился. Можно всыпать немного укропа или петрушки.