Домашний рахат-лукум получится не хуже турецкого: просто запаситесь морковью
Photo by engin akyurt on Unsplash
Полкилограмма овоща хватит.
Восточные конфеты рахат-лукум пробовали даже те, кто никогда не бывал за границей. У этой сладости незамысловатый состав, так что ее легко можно приготовить дома.
Для основы не нужны ягоды и фрукты. Достаточно взять около половины килограмма сладкой моркови.
- морковь, 400 г;
- кукурузный крахмал, 150 г;
- сахар, 150 г;
- грецкие орехи, 80 г;
- сахарная пудра, 50 г;
- цедра лимона, 1 ч. л.;
- цедра апельсина, 1 ч. л.;
- вода;
- соль, по вкусу.
Очищенную морковь измельчите в блендере. Затем переложите ее в сотейник, засыпьте сахаром и солью, поставьте на огонь. Добавьте 3 столовых ложки воды и варите 20 минут после закипания. Добавьте цедру двух видов, перемешайте.
В 50 миллилитрах воды разведите крахмал. Перелейте эту массу к морковной. Помешивая, всыпьте ядра орехов. Сладкую однородную смесь снимите с огня, распределите ее по плоской форме так, чтобы толщина пласта была примерно три сантиметра.
Поставьте лукум на 12 часов в холодильник. После останется лишь поделить его на кубики и извалять в сахарной пудре, отмечают на портале «Школа жизни».