В Индии оладьи бхаджи заменяют драники: вместо картошки в них кладут другой овощ
Источник изображения
Photo by None Other on Unsplash
В блюде нет и намека на пресный вкус.
В Индии есть свой рецепт оладий. Это вовсе не сладкие пышки и не панкейки, а овощное блюдо бхаджи. В его основе репчатый лук.
Немаловажно и то, что обычную пшеничную муку в них не добавляют. В идеале вместо нее следует брать нутовую, но если такой нет, подойдет и рисовая.
- лук репчатый, 2 шт.;
- нутовая или рисовая мука, 200 г;
- кинза, 1/2 пучка;
- молотый кумин, 1 ч. л.;
- кориандр, 1 ч. л.;
- куркума, 1/2 ч. л.;
- молотый чили, 1/2 ч. л.;
- соль, по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Лук нарежьте полукольцами, а затем еще раз пополам. Смешайте его с мелко рубленной кинзой, мукой и всеми специями. Если получится слишком сухая основа, добавьте немного воды.
Спустя час помните овощ руками, чтобы выделился сок. Разогрейте на сковороде масло и пожарьте оладьи. Достаточно подержать их 3-4 минуты на сковороде, отмечает портал «Лайфхакер».