В Италии застолья проходят по четкой схеме: хозяева от нее не отступают ни на шаг
В традиции есть своя прелесть.
Не всем иностранцам на итальянских застольях комфортно. Традиции обязывают местных жителей правильно сервировать стол и подавать блюда в строгой последовательности. Туристам из СНГ это кажется непривычным.
В Италии не может быть и речи о том, чтобы подать 4-5 салатов и горячие блюда одновременно. Сначала положено выпить легкий коктейль и съесть несколько закусок — антипасти.
После них подают первое блюдо, только это не суп. В Италии таковым считаются макаронные изделия всех видов: паста, равиоли и лазанья входят в их число. Иногда их заменяют запеченным картофелем или ризотто.
Для каждого типа блюда на стол ставят чистые тарелки и приборы. Посуду с недоеденными продуктами уносят. Следующим курсом подают мясо или рыбу. Из гарниров наиболее популярны запеченные овощи и салат латук.
На десерт гостям предлагают кофе со сладостями. В это же время подают крепкий алкоголь. До этого собравшиеся пьют только вино и коктейли. Считается, что коньяк, виски и подобные напитки нельзя употреблять человеку, который не наелся досыта.