Это мороженое в супермаркете не купить.
Итальянское мороженое джелато внешне, может, и напоминает пломбир, но по вкусу совсем другое. Взглянув на цену, можно догадаться, что технология приготовления десерта сложная.
Привычное для россиян мороженое состоит из сливок, яиц и сахара. В основе джелато обычное молоко, а вот яиц в нем нет. Поэтому оно менее жирное.
Больше не придется краснеть в гостях и в кафе.
Некоторые люди не заказывают в ресторанах спагетти, потому что не умеют их правильно есть. Но вместо того, чтобы отказывать себе в удовольствии, запомните простой способ.
Сначала нужно намотать пасту на вилку, затем слегка приподнять, чтобы свисающие макароны отделились от общей массы. После опустить столовый прибор на свободное место в тарелке и снова покрутить им. После этого останется лишь отправить пасту в рот.
Стромболи очень популярно в Италии. В этой закрытой пицце, свернутой в рулет, тесто хорошо пропитывается соусом, а начинка сохраняет весь сок. Все благодаря форме.
Есть несколько версий происхождения названия, и все они связаны с одноименным вулканическим островом. Говорят, ее придумали итальянцы, эмигрировавшие в США. Чтобы приготовить аутентичную пиццу, нужно знать три правила.
В составе всего 4 ингредиента.
Итальянские пицца и паста давно завоевали мир, чего не скажешь про ньокки. Это простейшее блюдо многие россияне ни разу не пробовали.
Название хоть и звучит необычно, но ничего необычного само блюдо не представляет. Это всего лишь картофельные клецки. Их подают с разными соусами и дополнениями, например, с грибами и сливками или даже с тыквой.
Он получается красочным и ароматным.
Кулинарная Италия славится не только пиццей, лазаньей и сытной пастой, но и простыми деревенскими блюдами. Одно из таких — суп аквакотта.
В него не добавляют ни мясо, ни рыбу, зато используют много овощей и зелени. Именно поэтому первое блюдо получается таким ароматным. Да и в приготовлении оно очень простое.
В традиции есть своя прелесть.
Не всем иностранцам на итальянских застольях комфортно. Традиции обязывают местных жителей правильно сервировать стол и подавать блюда в строгой последовательности. Туристам из СНГ это кажется непривычным.
В Италии не может быть и речи о том, чтобы подать 4-5 салатов и горячие блюда одновременно. Сначала положено выпить легкий коктейль и съесть несколько закусок — антипасти.
За натуральный состав приходится платить немалые деньги.
Все популярнее у русских хозяек становится мортаделла. Она выглядит как обычная вареная колбаса с белыми кусками жира, однако стоит в разы дороже. Причина дороговизны отнюдь не в иностранном названии.
Этот продукт был создан еще во времена древних римлян в Болонье. Мортаделлу готовят исключительно из отборных частей свинины и жира и традиционно сдабривают ягодами мирты. Никаких искусственных красителей, консервантов, шкурки, хрящей и прочих подобных добавок не должно содержаться в этом деликатесе.
Никаких огурцов и майонеза в него не кладут.
В Италии никто и не подумает смешивать в салате отварной картофель с колбасой и жирным соусом. В этой стране готовят более свежие и легкие блюда.
Пример тому — салат с белой фасолью. Консервированные бобы для него не годятся. Их нужно отварить, заправку тоже придется делать самим. Готовый кетчуп или майонез не подойдут.
Все гораздо проще, чем кажется.
В меню итальянских ресторанов можно увидеть графу «антипасти». Как правило, она находится на первых страницах. По позициям легко догадаться, какие продукты относятся к этому замысловатому термину.
Переводится он как «перед едой». Антипасти или антипасто — так итальянские рестораторы называют закуски, без которых невозможно представить полноценную и долгую трапезу.
В России и некоторых странах бывшего СССР итальянские равиоли причисляют к пельменям или вареникам. А как иначе, ведь в тесто завернута начинка, форма похожа, да и способ приготовления тот же.
И все же это распространенное заблуждение. Ведь в Италии разновидностями пасты считают не только макаронные изделия, но и равиоли. Другой вопрос, почему принята такая классификация. Мы не стали гадать, а попросили ответить на него итальянского шеф-повара Лоренцо Страппато.
