Два продукта превращают перловку в царскую кашу: Петр Первый такую обожал
Фотобанк — legion-media.ru
123rf/Legion-Media
У нее приятный карамельный аромат.
Русские цари питались не только икрой да осетром. В их меню было много простых и сытных блюд. Петр Первый, например, очень любил «жемчужную кашу».
Готовили ее из обычной перловой крупы, а прозвали так, потому что «перл» и есть жемчужина. Царское угощенье томили в русской печи, но вы можете использовать обычную духовку.
- перловая крупа, 1,5 стакана;
- молоко, 2 стакана;
- соль, по вкусу;
- сахар, по вкусу;
- сливочное масло, 10-15 г.
Промойте перловую крупу, залейте водой и оставьте на 12 часов набухать. Перед приготовлением снова ее промойте и сложите в горшок для запекания. Залейте перловку молоком так, чтобы оно на пару сантиметров было выше ее уровня.
Закройте горшок крышкой. Разогрейте духовку до 140 градусов и томите в ней кашу 3 часа. Затем уменьшите температуру до 100 градусов и томите еще столько же.
Когда каша будет готова, добавьте в нее соль, сахар и сливочное масло. От нее будет исходить приятный карамельный аромат.