Варенье из кабачков для уютных чаепитий: так вкусно, что ложку проглотить можно
Фотобанк — legion-media.ru
123rf/Legion-Media
Основной ингредиент вряд ли угадают.
Чаще всего из кабачков на зиму готовят салаты, икру, аджику. Многие овощ маринуют или солят без уксуса.
Мало кто знает, что кабачки — идеальный продукт для приготовления варенья. Вряд ли кто-то из дегустирующих догадается, из чего оно сделано.
- кабачки очищенные, 2 кг;
- сахар, 1,5 кг;
- лимон, 2 шт.;
- ванильный сахар, 2 ч. л.
Снимите с кабачков кожицу, выберите крупные семечки из мякоти. Затем нарежьте овощ кубиками и пересыпьте заготовку в кастрюлю.
Мелко нарежьте лимон вместе с цедрой и отправьте к кабачкам. Туда же всыпьте сахар и оставьте на полчаса, чтобы овощи пустили сок.
Добавьте ванильный сахар, перемешайте массу и поставьте на медленный огонь. Кипятите будущее варенье 5 минут, но не давайте ему сильно бурлить.
Отключите плиту и оставьте кастрюлю остывать. На это уйдет примерно два часа. Затем еще дважды доведите до кипения кабачки и остудите.
После этого разложите их по стерилизованным банкам и закатайте. Когда варенье полностью остынет, переместите его на хранение в темное прохладное место.