Запеченная свинина будет нежнее сливочного масла: к ней добавляют алычу
Фотобанк — legion-media.ru
123rf/Legion-Media
Пожарить на сковороде тоже можно.
Свинину перед запеканием обычно маринуют, чтобы она стала мягче. Для этого используют майонез, лук, минеральную воду, киви и другие продукты. Соус из алычи для той же цели вряд ли кто-то готовил.
Напрасно, потому что мясо с такой добавкой получается сочным и пикантным. Оно хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом, макаронами и другими популярными гарнирами.
- свинина, 700 г;
- алыча кислых сортов, 5-7 шт.;
- хмели-хунели, 1 ч. л.;
- сахар, 1 ст. л.;
- болгарский перец, 1 шт.;
- чеснок, 2 зуб.;
- мята свежая, 5 листов;
- базилик свежий, 2 вет.;
- соль, 1 ч. л.;
- растительное масло для жарки.
Свинину нарежьте небольшими кусочками. Алычу обдайте кипятком, снимите кожицу с каждого плода и удалите косточки. Затем измельчите мякоть блендером либо разомните вилкой. Добавьте все специи и пропущенный через пресс чеснок.
Перец порежьте кубиками, зелень мелко порубите. Смешайте все ингредиенты в миске и оставьте мариноваться 30 минут. Затем переложите на противень и запеките в духовке при 180 градусах около часа. Если хочется ускорить процесс, пожарьте мясо на сковороде.