«Зеленый» летний суп без мяса и моркови: удивитесь, что положили в основу
Фото — 123rf/Legion-Media
Специй почти нет, а вкус пикантный.
Зеленый лук чаще всего используют как дополнение к блюду. На самом деле он хорош и в роли главного ингредиента.
Из овоща получается вкусный суп-пюре. Он готовится на основе куриного бульона, но без мяса. При желании его можно подать отдельно.
- зеленый лук, 400 г;
- куриный бульон, 1 л;
- картофель, 3 шт.;
- сливочное масло, 2 ст. л.;
- растительное масло, 2 ст. л.;
- сливки 25% и более, 100 мл;
- вареные яйца, 2 шт.;
- соль и перец, по вкусу.
Нарежьте картофель на средние кубики, залейте куриным бульоном и поставьте варить. Зеленый лук мелко нашинкуйте, переложите в кастрюлю, добавьте сливочное и растительное масла.
Следом введите примерно 100 миллилитров предварительно оставленного бульона. Подсолите и томите на огне под крышкой. Когда овощи станут мягкими, снимите их и остудите, перетрите в блендере.
Снова перелейте суп в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте сливки, соль, перец. Если есть еще немного куриного бульона, можете влить и его. Подавайте блюдо с вареными яйцами, советуют в программе «Доброе утро» на «Первом канале».