С этим овощем ваши котлеты станут сочнее в разы: не картофель и не кабачок
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Хватит всего 200 граммов.
Иногда для сочности хозяйки добавляют в котлетный фарш тертый картофель или кабачок. Конечно, оба овоща улучшают их вкус, но попробуйте хоть раз заменить их на баклажаны.
Он прекрасно сочетается с мясом и придает биточкам нежную текстуру. Самое главное — пробить его с репчатым луком в блендере, чтобы получилась однородная кашица.
- фарш свино-говяжий, 500 г;
- баклажаны, 200 г;
- репчатый лук, 1 шт.;
- чеснок, 1 зуб.;
- растительное масло для жарки;
- мука пшеничная в фарш, 2 ст. л.;
- мука пшеничная для панировки, 3 ст. л.;
- яйцо куриное, 1 шт.;
- хмели-сунели, 1 ч. л.;
- соль и перец, по вкусу.
Очистите баклажан от кожуры и нарежьте кубиками. Репчатый лук тоже разрежьте на 6-8 частей. Измельчите овощи в блендере до однородности.
Добавьте фарш, яйца, муку, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи. Перемешайте все хорошо руками.
Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке или панировочных сухарях. Пожарьте на растительном масле до готовности.