Этому рецепту больше 70 лет: сибирские пельмени в СССР хозяйки готовили вот так
Фотобанк — legion-media.ru
123rf/Legion-Media
Тесто получится нежным, а начинка — сочной.
Не каждая хозяйка готова покупать пельмени в магазине, так как состав многих товаров вызывает много вопросов. Многие по старинке лепят их дома, точно зная, что и фарш, и тесто хорошего качества, без консервантов и сои.
Если хотите порадовать родных, запомните простой рецепт блюда из поваренной книги 1952 года. В СССР практически все знали его назубок.
- мука, 1 1/4 ст.;
- вода, 1/4 ст.;
- растительное масло, 1-2 ст. л.;
- куриное яйцо, 1 шт.;
- соль, по вкусу.
Для начинки:
- свино-говяжий фарш, 300-400 г;
- репчатый лук, 1 шт.;
- соль, перец, по вкусу;
- сметана, для подачи.
Прокрутите два раза через мясорубку фарш и репчатый лук, посолите и поперчите. Можно добавить 50 миллилитров ледяной воды для сочности.
Отдельно смешайте муку, воду, яйцо, соль и растительное масло, замесите крутое тесто. Раскатайте его тонко и вырежьте кружочки.
Слепите пельмени и варите их в подсоленной воде до готовности 5-7 минут. Подавайте со сливочным маслом и сметаной.