На Руси мандрики умела печь каждая хозяйка: эти плюшки отличаются от ватрушек
Chmee2, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Лакомство получается сытным и пышным.
На Руси без выпечки ни дня не проходило. Чаще это был хлеб, а не сдоба. Ингредиенты для сладких плюшек хозяйки берегли для особых дат.
Одним из таких праздничных лакомств были мандрики. По составу они напоминают ватрушки, но выглядят немного иначе.
- мука, 600 г;
- творог, 800 г;
- сливочное масло, 250 г;
- сметана, 300 г;
- яйца, 5 шт.;
- желток, 1 шт.;
- сахар, 3 ст. л.;
- соль, по вкусу;
- мед, по вкусу.
Просеянную муку смешайте с тремя яйцами, 100 миллилитрами сметаны, 200 граммами сливочного масла, солью и половиной сахара. Тонко раскатайте тесто и вырежьте из него круги, как на ватрушки.
Смешайте протертый через сито творог с остатками сметаны, масла, сахара, с яйцами и солью. Эту начинку положите в середину плюшек, закройте ее краями теста.
Смажьте взбитым желтком и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Готовые и еще горячие мандрики полейте жидким медом, рекомендует портал «Вокруг света».