Такие маринованные помидоры съедаются махом: в рецепте нет ни капли уксуса
Фото — 123rf/Legion-Media
Заготовки долго не испортятся.
Маринованные помидоры можно приготовить без грамма уксуса. Не верите? Значит, попробуйте закатать томаты на зиму по этому рецепту.
Солиться овощи будут в собственном соку. В нем достаточно кислоты, поэтому заготовка долго не испортится.
- помидоры для заготовки, 1,5 кг;
- помидоры для маринада, 1,5 кг;
- сахар, 1,5 ст. л.;
- соль, 1,5 ст. л.;
- гвоздика, по вкусу;
- корица, по вкусу;
- кипяток для заливки.
Помидоры промойте. В половине плодов сделайте проколы зубочисткой и наполните ими чистые стерилизованные банки. Залейте кипятком и дождитесь, пока остынут.
Остатки томатов прокрутите через мясорубку или измельчите в блендере и протрите через сито. Затем перелейте получившийся сок в сотейник, поставьте на плиту и доведите до кипения. Всыпьте сахар, соль, специи, варите ровно 5 минут.
Слейте воду из банок и заполните их горячим маринадом. Закройте крышками, переверните, укутайте махровым полотенцем или одеялом и дайте остыть при комнатной температуре. После отправьте на хранение в погреб или другое прохладное место.