Сразу не поверят, что печень может быть такой вкусной: тушить ее нужно с фруктом
Фото — Legion-media.ru
Не останется ни горечи, ни плохого запаха.
Многие не любят печень из-за резкого аромата и горького привкуса. Эти признаки указывают на то, что субпродукт неправильно готовили.
Предварительно его нужно вымочить в молоке хотя бы час. После — промыть и потушить с подходящим соусом.
- печень, 500 г;
- сливочное масло, 80 г;
- чеснок, 1 зуб;
- апельсин, 1 шт.;
- сахар, 1 ст. л.;
- мука, 1 ст. л.;
- розмарин, по вкусу;
- паприка (не копченая), 1 ч. л.;
- соль и перец, по вкусу.
Печень без пленок и жилок нарежьте на небольшие одинаковые куски. Обваляйте их в смеси муки и паприки. От апельсина отрежьте три круга и поделите каждый на несколько небольших долек. Из оставшегося плода выжмите сок.
В сковороде растопите половину масла и обжарьте на нем печень примерно по полторы минуты с каждой стороны. После введите измельченный чеснок, соль, сахар, специи и оставшееся масло.
Когда оно растает, влейте сок. Размешайте, сверху положите дольки апельсина. Тушите под крышкой 5 минут до готовности.