Вот почему оладьи снаружи горят, а внутри сырые: причина в одной ошибке

Приготовить оладьи вроде бы несложно. Смешать тесто, выложить на сковороду, поджарить — и готово.

Но нередко даже у опытных хозяек блюдо получается подгоревшим снаружи и сырым внутри. Досадную проблему легко решить.

Оладьи «обугливаются» из-за того, что кулинары слишком сильно нагревают сковороду. В тесте всегда присутствует сахар. Когда оно попадает на перекаленную поверхность, он начинает гореть.

В результате получается черная или темно-коричневая корочка снаружи, но тесто в центре остается сырым. Чтобы этого избежать и пропекать оладьи равномерно, лучше жарить их на среднем или даже малом огне.