Немецкое блюдо сойдет и за суп, и за второе: чем же так хорош айнтопф
Photo by 8-Low Ural on Unsplash
Список ингредиентов не слишком длинный.
Есть в Германии универсальное блюдо под названием айнтопф. Его можно подать и как первое, и как второе. Это очень густой суп с лапшой и брюссельской капустой.
Готовится он довольно быстро, но придется заранее сделать мясной бульон. Если не хочется варить свинину и ждать лишние часы, возьмите для супа магазинный бульонный кубик.
- свинина, 200 г;
- бульон мясной, 1,5 л;
- брюссельская капуста, 400 г;
- лапша пшеничная, 400 г;
- растительное масло, 1 ст. л.;
- петрушка рубленая, 1 ст. л.;
- мускатный орех, 1 щепотка;
- соль, по вкусу.
Сварите бульон на кости, процедите его. Сырое мясо нашинкуйте на куски толщиной не более сантиметра. Обжарьте на растительном масле в течение 7 минут.
В кастрюле в течение 20 секунд обжарьте лапшу, затем залейте ее бульоном. Спустя 5 минут добавьте свинину и брюссельскую капусту. Варите 8-10 минут на слабом огне.
Всыпьте мускатный орех, рубленую петрушку, посолите. Доведите до кипения и снимите с огня.