Суп «Айнтопф» будут уплетать даже в летнюю жару: вот как его приготовить
Фото — 123rf/Legion-Media
Немцы готовы есть его на завтрак, обед и ужин.
Суп «Айнтопф» — традиционное немецкое блюдо, которое часто готовят после больших пикников. Все потому, что он готовится из остатков шашлыка, колбасок, барбекю — всего, что осталось в холодильнике.
Он немного похож на солянку. Имеет яркий вкус и густую консистенцию, очень наваристый и сытный. Заменяет и первое, и второе.
- колбаски или сардельки, 3 шт.;
- копченые ребра или другое мясо, 200 г;
- шашлык свиной, 400 г;
- говядина на гриле или запеченная, 200 г;
- фасоль стручковая, 300 г;
- лук репчатый, 3 шт.;
- помидор, 3 шт.;
- паста томатная, 1 ст. л.;
- горчица столовая, 1 ст. л.;
- сахар, 1 ст. л.;
- соль, 1 ч. л.;
- перец черный молотый, 0.5 ч. л.;
- чеснок, 1-2 зуб.
Мясные ингредиенты нарежьте или разделите на волокна, соедините в кастрюле. Залейте водой на 4/5 объема и варите на медленном огне. Через 15 минут добавьте фасоль. Стручковую можно заменить консервированной.
Лук очистите, нарежьте, обжарьте вместе с пропущенным через пресс чесноком. В сковороду положите измельченные помидоры и протомите 15 минут.
Соедините томатную пасту, соль, перец, сахар, горчицу. Влейте в сковороду. Прокипятите, а затем переместите поджарку в кастрюлю и варите еще пять-семь минут.