Эта паста займет место классической аджики: в магазинах ее днем с огнем не найти
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Получается не просто острой, а жгучей.
Даже в самом маленьком магазине продается аджика, а вот марокканскую приправу харриссу не найти и в крупных супермаркетах. Она готовится из красного перца.
В составе совсем мало ингредиентов, зато все они гармонично сочетаются. При готовке обязательно надевайте перчатки, чтобы сок «огненного» плода не остался на коже.
- чеснок, 6 зуб.;
- жгучий красный перец, 5 шт.;
- зира, 1/2 ч. л.;
- оливковое масло, 2 ст. л.;
- соль, по вкусу.
Вымытые перцы высушите в нагретой до 190 градусов духовке. Готовность определяйте по вздутым темным пузырям на кожуре. После остудите овощ, снимите с него шкурку и выньте семена.
Зерна зиры растолките в ступке. Сложите все ингредиенты в чашу блендера и измельчите в пюре, не забудьте посолить. Кремообразную пасту положите в стерилизованную банку и закатайте крышкой. Храните в прохладном месте.