Хотите удивить гостей — подайте курицу по-кабардински: соус станет фишкой блюда
Фото — 123rf/Legion-Media
Гарнир может быть любым.
Если у вас в холодильнике есть курица и немного сметаны, приготовьте блюдо, которым гордятся хозяйки Северного Кавказа. Оно называется гедлибже и подается со сливочным соусом.
Такое сочное и мягкое мясо часто готовят в ресторанах Кабардино-Балкарии. В качестве гарнира идеально подходит отварной картофель или гречка.
- курица, 800 г;
- лук репчатый, 3 шт.;
- чеснок, 2-3 зуб.;
- сметана, 200 г;
- петрушка свежая, 5-6 вет.;
- масло растительное для жарки;
- перец красный молотый (паприка), 2 г;
- карри, 2 г;
- соль, по вкусу;
- бульон или вода, 2 ст.
Курицу нарезать небольшими кусками, посолить. Влить на сковороду пару столовых ложек растительного масла и тушить мясо 30 минут на медленном огне.
На другой сковороде на растительном масле обжарить нарезанные лук и чеснок до золотистой корочки, остудить. Добавить сметану, измельченную зелень, специи. Пробить все блендером.
Залить курицу сметанным соусом, влить воду либо бульон и тушить все вместе 10-15 минут на медленном огне.