Кукси для корейцев, что борщ для славян: одинаково вкусный в горячем и холодном виде
Photo by Bon Vivant on Unsplash
Ингредиентов много, но приготовить легко.
Корейский суп кукси многие любят за необычный вкус. В его составе нет экзотических ингредиентов, но само сочетание продуктов и специй делает его оригинальным.
Кукси для корейцев, что борщ для славян. Он никогда не надоедает. Больше того, этот суп едят с одинаковым удовольствием горячим и холодным.
- отварная курица или говядина, 500 г;
- фунчоза, 500 г;
- куриные яйца, 4 шт.;
- свежие помидоры, 500 г;
- белокочанная капуста, 500 г;
- свежие огурцы, 500 г;
- репчатый лук, 1 шт.;
- соевый соус, 150 мл;
- уксус 9%, 2-3 ст. л.;
- молотый кориандр, ½ ч. л.;
- сахар, 2 ст. л.;
- свежая кинза, 50 г;
- растительное масло, 3-4 ст. л.;
- острый красный перец, 1 ч. л.;
- жареный кунжут (по желанию);
- чеснок, 1 зубок;
- кипяченая вода, 2 л;
- соль, по вкусу.
Начнем с приготовления соуса для супа. Возьмите блендер и пробейте помидоры. Затем добавьте воду, молотый кориандр, уксус, соль, соевый соус, измельченную кинзу и сахар.
Если любите жареный кунжут, положите и его к другим ингредиентам. Поставьте смесь настаиваться в холодильник.
Теперь отварите фунчозу до готовности. Промойте холодной водой. Отварное куриное мясо нарежьте аккуратной соломкой. Нашинкуйте капусту, посолите и оставьте на некоторое время, чтобы она дала сок.
Нарежьте огурцы, посолите и перемешайте.
Измельчите репчатый лук и обжарьте на половине растительного масла. Отожмите лишний сок из огурцов и добавьте обжаренный лук, половину мелко нарезанного чеснока и половину красного острого перца в соус. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник.
Слейте сок с капусты и добавьте к ней вторую половину острого перца и чеснока. Растительное масло доведите до кипения, затем вылейте его в капусту и аккуратно перемешайте. Уберите в холодильник.
Теперь приготовьте яичную лапшу. Смешайте яйца с двумя чайными ложками растительного масла, посолите и взбейте. Вылейте смесь на горячую сковороду и обжарьте с двух сторон. Затем нарежьте яичную лапшу тонкой соломкой.
Осталось только собрать кукси. В глубокую тарелку для супа выложите фунчозу, затем влейте соус. По кругу выложите капусту, мясо, огурцы и яичную лапшу и подавайте, пишет Дзен-канал «Еда от ШефМаркет».