Густой картофельный суп с красной рыбой: готовится быстро, получается вкуснее ухи
Идеальное блюдо для холодов.
Суп из семги или любой другой красной рыбы, картошки и сливок часто готовят в Норвегии. Это идеальное первое блюдо для холодного времени года, потому что и согреет, и насытит.
Рыбное филе лучше брать охлажденное, но если такого нет, можно добавить и замороженное. А вот сливки должны быть жирными — 33%.
- красная рыба, 300 г;
- репчатый лук, 1 шт.;
- картофель, 2 шт.;
- лук-порей (по желанию), 1 шт.;
- масло сливочное, 20 г;
- жирные сливки, 150 мл;
- зеленый лук, 15 г;
- укроп, 15 г;
- чеснок, 1 зубчик;
- куркума, ½ ч. л.;
- сушеная зелень, 1-1,5 ст. л.;
- соль и перец, по вкусу.
Мелко нарежьте репчатый лук. Растопите в кастрюле с толстым дном сливочное масло, пересыпьте в него нарезку и слегка пассеруйте. Измельчите лук-порей и отправьте туда же.
Когда порей немного обжарится, добавьте к нему нарезанный чеснок. Томите минуту. Затем всыпьте в кастрюлю нарезанный кубиком картофель, залейте водой и перемешайте.
Приправьте суп куркумой, сушеной зеленью, перемешайте и варите 15 минут. После отложите половину готовых овощей в другую емкость, а оставшийся бульон с овощами измельчите блендером. Получится густая масса.
Добавьте в нее овощи, которые ранее отложили. К ним добавьте красную рыбу, нарезанную кубиком, сливки и варите еще пару минут.
Нарежьте зеленый лук, укроп и положите в суп. Посолите, приправьте черным перцем, перемешайте и отключите. Картофельный суп с красной рыбой готов, пишет Дзен-канал Merel | Kitchen.