Этот суп обожал король Людовик XV: рецепт знаменитого французского вишисуаза
Аристократы ели его холодным.
По легенде, известный на весь мир французский луковый суп начали готовить еще при Людовике XV. Королю очень полюбилось это первое блюдо, особенно в холодном виде.
С тех пор вишисуаз считается визитной карточкой страны. Его легко сварить, да и ингредиенты идут в него самые доступные.
Раскрыть список ингредиентов👆
- мясной бульон, 700 мл;
- картофель, 700 г;
- лук, 300 г;
- сливки, 100 мл;
- жир из бульона или растительное масло, 3 ст. л.;
- сливочное масло, 30 г;
- укроп, 1/2 ч. л.;
- зеленый лук, по вкусу;
- гренки, по вкусу;
- соль и перец, по вкусу.
Нашинкуйте тонкими кольцами лук. Обжарьте его в кастрюле на смеси сливочного масла и жира из бульона. Когда овощ станет мягким, всыпьте укроп и нарезанный кубиками картофель.
Через 5 минут влейте бульон. Варите суп до мягкости картофеля. После снимите с огня и пробейте блендером.
Добавьте соль, перец, сливки и снова пюрируйте. Подавайте блюдо охлажденным или горячим, украсив зеленым луком и гренками, советует портал Koolinar.ru.