Суп-пюре из грибов и голод утолит, и желудок не утяжелит: сварить проще, чем борщ
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Запах на кухне стоит потрясающий.
Во Франции местные не готовят борщ, солянку или щи. Чаще всего хозяйки подают к столу грибной суп-пюре. Он и голод утоляет, и желудок не «утяжеляет».
Главный ингредиент — шампиньоны. Вместе с обжаренным луком, чесноком и жирными сливками они приобретают невероятный аромат и вкус.
- шампиньоны, 900 г;
- лук репчатый, 400 г;
- чеснок, 3 зуб.;
- бульон куриный, 1 л;
- сливки, 120 мл;
- масло сливочное, 4 ст. л.;
- масло оливковое, 4 ст. л.;
- тимьян сухой, 0,5 ч. л.;
- розмарин сухой, 0,5 ч. л.;
- соль, перец, по вкусу.
Грибы вымыть, просушить, нарезать мелко. Обжарить их на смеси оливкового и сливочного масел 7 минут. Отложить около 200 граммов в миску для украшения готового блюда.
К шампиньонам в сковороду добавить измельченные лук и чеснок, жарить еще 5 минут. Всыпать специи и влить бульон. Томить 10 минут.
Пробить все блендером, влить жирные сливки и варить 3-4 минуты. В конце добавить отложенные грибы и подавать в горячем виде.