Креветки не будут пресными и резиновыми: при варке учтите несколько вещей

Сварить креветки не так легко, как кажется. У многих они получаются безвкусными, резиновыми. Зачастую причина не в качестве продукта, а в процессе его готовки.

Ошибки начинаются с разморозки. Чтобы сократить время ожидания, хозяйки опускают морепродукт в горячую воду или ставят в микроволновку. В итоге теряются характерный вкус и аромат.

Креветки следует заранее вынимать из морозильной камеры и перекладывать в холодильник. Там они оттают за 3-6 часов. После рекомендуется переложить их в дуршлаг и промыть под проточной водой.

Для варки требуется в два раза больше жидкости, чем массы продукта. Морепродукт будет вкуснее, если подсолить бульон, добавить в него лимонный сок или любимые пряности.

Маленькие креветки размером до семи сантиметров сварятся за минуту, средние — за две-три, а крупные, более 15 сантиметров, — за четыре-пять минут. Нельзя передерживать блюдо в кипятке, иначе сочность пропадет.