Креветки

Сварить креветки не так легко, как кажется. У многих они получаются безвкусными, резиновыми. Зачастую причина не в качестве продукта, а в процессе его готовки.

Ошибки начинаются с разморозки. Чтобы сократить время ожидания, хозяйки опускают морепродукт в горячую воду или ставят в микроволновку. В итоге теряются характерный вкус и аромат.

Многие полагают, что министры, депутаты, да и сам президент питаются исключительно деликатесами, но это не так. Есть блюда, которые чиновники высшего эшелона заказывают в кафе часто и помногу.

Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Вкусно+» рассказал о кулинарных предпочтениях некоторых из них. Например, члены Совета Федерации постоянно берут в ресторане креветки. А Владимир Путин, оказывается, любит сладкую выпечку.

Тигровые креветки стоят недешево. Но даже высокая цена не гарантия того, что вы купите именно их. Недобросовестные производители часто продают под видом деликатного морепродукта подделку.

В июле 2023 года эксперты Роскачества проверили продукцию 15 популярных торговых марок и выявили нарушения в 12-ти. Они обнаружили и фальсификат, и антибиотики, золотистый стафилококк и другие инфекции в составе.

Большинство россиян могут позволить себе креветки только по большим праздникам. Цены на продукт «кусаются». Хотя непонятно, почему: мяса ведь в них совсем мало.

Секрет заоблачных расценок кроется в трудностях хранения и транспортировки. Этот морепродукт очень быстро портится. Без дорогостоящей и сложной обработки пропадет еще в пути.

Креветки давно уже не считаются в нашей стране редким продуктом. Салаты с этим ингредиентом хозяйки делают почти на все застолья. И многие покупают неочищенные морепродукты, так как они намного дешевле, убирают панцири и выбрасывают.

Однако шеф-повара никогда так не делают. Ведь из отходов можно приготовить божественно вкусный суп.

Порой так хочется забыть о надоевшей курице и приготовить суп с чем-то действительно необычным и экзотическим. Лучший вариант в таком случае — креветки.

Блюда с ними всегда получаются очень нежными и ароматными. Особенно, если добавить особый ингредиент, который раскрывает вкус морепродуктов.

Вкусное блюдо необязательно готовится много часов с огромным количеством ингредиентов. Оно может быть очень простым, но при этом сорвать море комплиментов от гостей и домочадцев.

Так получится и с этими канапе. Вместо обычного багетного хлеба используются крекеры, благодаря чему они становятся хрустящими. Креветка же добавляет сочности и вкуса.

Креветки вкусные, сытные, легкие, но чистить их — испытание для самых терпеливых. Даже повара сталкиваются с этой проблемой, но всегда выходят из ситуации победителями.

Шеф-повар, телеведущий Кирилл Голиков в беседе с порталом «Вкусно+» подсказал, как быстро и правильно это делать. Если придерживаться этой рекомендации и действовать в темпе, то даже большое количество этого продукта можно почистить в очень короткие сроки.

Креветки получаются совсем не такими нежными и сочными, как в ресторанах, а по вкусу больше напоминают резину? Видимо, вы совершаете те же ошибки в приготовлении, что и большинство людей, которые пытаются приготовить морепродукты дома.

Попробуем разобраться, что пошло не так.

Самое главное правило — креветки нельзя переваривать! В зависимости от размера, их нужно готовить 1-3 минуты, причем отсчет начинается с момента погружения в воду.

Среди множества версий старого-доброго салата «Оливье» появилась еще одна. На этот раз изысканная, морская.

От классического варианта ее отличает то, что, собственно, в ней есть морепродукты и авокадо. А вот картофеля нет. Так что «Оливье» точно будет по вкусу ценителям всего необычного.

Для приготовления гарнира потребуется стандартный набор продуктов, 400-500 граммов креветок средних размеров и 3 авокадо. Креветки нужно подержать в кипящей воде всего пару минут, почистить и сбрызнуть соком лимона.