Одна из ста хозяек кладет этот ингредиент в голубцы: вкус с ним получается нежнее
Источник изображения
Photo by Karolina Kołodziejczak on Unsplash
Хватит 100 граммов на 1 килограмм фарша.
Классические голубцы с фаршем из говядины и свинины по нраву не всем. Любителям более нежного вкуса стоит выбирать другую начинку. К примеру, из мяса птицы.
Чтобы оно не было сухим, к нему следует добавить не только рис. Идеальный вариант — брынза. Благодаря этому ингредиенту у голубцов появятся приятный сливочный вкус и аромат.
- куриный фарш, 1 кг;
- капуста, 500 г;
- рис, 200 г;
- брынза, 100 г;
- сметана, по вкусу;
- аджика, по вкусу;
- лимонный сок, по вкусу;
- шафран, по вкусу;
- оливковое масло, по вкусу;
- укроп и петрушка, по вкусу;
- зира, по вкусу;
- кумин, по вкусу;
- соль и перец, по вкусу.
Смешайте фарш со всеми специями, брынзой, оливковым маслом, отварным рисом и лимонным соком. Капустные листья ошпарьте кипятком, затем наполните начинкой и сверните в конверты. Варите их в воде в течение получаса.
Затем обжарьте с обеих сторон для румянца и залейте смесью из аджики и сметаны. Доведите до кипения, снимите с огня. Подавайте, присыпав порубленной зеленью.