Одна тонкость поможет сделать закуску вкуснее.
Малосольные огурцы хороши тем, что быстро готовятся. Но овощи не всегда получаются сочными и хрустящими. Многие хозяйки складывают их в кастрюлю и сдабривают специями, зеленью.
Этого бывает недостаточно. Лучше использовать другой способ. Малосольные огурцы, приготовленные по такому рецепту, называют трясунами.
Будут готовы быстрее, чем гости доедут.
Малосольные огурцы — классическая летняя закуска. Если взять их небольшого размера и засолить целиком, они получатся хрустящими.
А если добавить укроп и другие травы, то от одного аромата слюнки потекут. Благо, долго ждать не придется. Через час уже будете дегустировать закуску.
Многие озабочены заготовками на зиму уже с лета. Однако в консервации есть свои подводные камни. Банки имеют свойство взрываться — и ладно если конфуз произойдет с единственным экземпляром, а что, если все закрутки пойдут насмарку?
К такому исходу приводит нарушение правил консервации. Соблюдайте несколько простых принципов, чтобы сохранить огурцы.
Ароматная и очень вкусная намазка делается в считанные минуты, а главное — не требует каких-то сложных ингредиентов. Есть ее можно хоть каждый день — вместо привычного сливочного масла.
Они получатся твердыми и хрустящими.
Свежие овощи постепенно приедаются. Ты вдруг понимаешь, что с удовольствием бы сейчас съел маринованный хрустящий огурчик. Тем более что приготовить их можно очень быстро.
Вы наверняка замечали, как бабушки ловко отрезают кончики огурцов, а затем уже их солят. Так овощи квасятся и маринуются в два раза быстрее, чем обычно. Из них уходит вся горечь, а сами они получаются твердыми и хрустящими.
Никакого подвоха здесь нет. Огурцы на срезах быстрее пропитываются рассолом и просаливаются. Чем лучше они пропитаются, тем хрустящей получатся.
Родные обрадуются, увидев на столе пикантное угощение.
Иногда душа так и просит выставить на стол ароматные соленые огурцы. Однако не всегда есть время и желание долго возиться с засолкой.
В этом случае есть старый проверенный способ ускорить процесс их приготовления. Нужно обрубить концы с обеих сторон, а лучше проколоть огурцы вилкой в нескольких местах. Идеально совместить обе хитрости, тогда полакомиться домашней закуской можно будет в рекордно короткие сроки.
Он станет основой вкуснейшего блюда.
Подготовка к Новому году — самое время доставать из погребов и кладовок заготовки и радовать гостей закусками и салатами. Некоторые люди безжалостно выливают оставшийся рассол в унитаз, а другие — оставляют в холодильнике до лучших времен.
Эта жидкость может стать основой для вкусного рассольника. Просто маринованными огурцами такого аромата не добьешься.
При приготовлении закруток в будущем учтите этот момент.
Увидеть вместо аппетитного и прозрачного рассола в банке с огурцами мутную жижу — зрелище малоприятное. Большинство хозяек сразу же стараются избавиться от такой засолки, греша на плесень.
Однако если крышки не вздулись, то о грибке говорить рано. Скорее всего, дело в другом.
Маринованные огурцы всегда на застольях считаются гордостью хозяек. У каждой есть свой особенный рецепт, который она расскажет даже с закрытыми глазами. Но если овощи не хрустят и получаются мягкими, что делать?
Выход из этой неприятной ситуации есть. Существует несколько простых правил, как удивить гостей и домашних и сделать так, чтобы за ушами у всех хрустело.
Малосольные огурцы с помидорами прекрасно дополнят любой праздничный стол. А секретный рассол придаст закуске необыкновенный вкус и аромат.
Понадобится 800 граммов огурцов, 700 граммов помидоров, 8 перьев зеленого лука, 6-8 веток кинзы и столько же укропа, немного петрушки, 4-6 зубчиков чеснока, 10 столовых ложек кунжутного масла, 4 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки соли, порошок чили на кончике чайной ложки.
Сначала овощи нужно промыть, после чего мелко порезать лук, листья кинзы и петрушки. Далее порубить чеснок или натереть его на терке.
