Почему нельзя хранить картофель в холодильнике

Ни для кого не секрет, что хранить картофель нужно в прохладном затененном месте. Многие неправильно трактуют это требование и складывают овощи в холодильник.

И здесь проблема опять в температуре. Оказывается, что в этом шкафу клубням слишком холодно — из-за этого они и портятся.

От избытка прохлады и влаги крахмал в картофеле превращается в сахар. Овощ становится слишком сладким, а его приготовление затрудняется.

Вторая распространенная ошибка — хранить клубни рядом с луком. Все дело в том, что ароматный продукт выделяет этилен, который заставляет картофель быстрее созревать. Не кладите эти продукты рядом, если не хотите потом обрывать ростки.