Картофель

Отварить картошку так, чтобы она не превращалась в салате в кашу и при этом сохранила свой вкус, — задача, которая не всегда под силу даже опытным хозяйкам. Между тем, нужно просто запомнить три важных правила, к которым кулинары пришли лишь спустя много лет.

Именитые повара кладут корнеплод вариться исключительно в воду, которая уже начала кипеть, но никак не кидают в холодную. Структура овоща не страдает, а речи о пресном вкусе даже не заходит.

Сегодня многие салаты, популярные в СССР, незаслуженно забыты. А ведь они могут разнообразить привычное меню. К тому же, чаще всего они состоят из самых доступных продуктов.

«Крестьянский» салат получил такое название, потому что готовится из продуктов, которые были в любом деревенском доме. Для него нужны соленые огурцы, картофель и лук.

Картошка обычно хранится отлично, остается крепкой и не гниет. Но все может испортить неправильное соседство.

Если положить корнеплоды рядом с неподходящим овощем, могут появиться глазки, которые мешают внешне и портят вкус продукта.

Картофельное пюре умеют вкусно готовить почти все. А вот по-настоящему изысканным — единицы.

Для того, чтобы обычный гарнир превратился в ресторанное блюдо, закупитесь творогом, тертым пармезаном и зеленью. Сочетание звучит довольно необычно и несколько странно, но поверьте: вкуснее этого варианта пюре вы еще не пробовали.

Жареная картошка и пюре изрядно надоели. Есть рецепт оригинального гарнира, который вряд ли приестся так быстро.

Все дело в его нежном вкусе. Еще один плюс в его пользу — простота готовки.

Всеми любимая пицца бывает затруднительна в готовке. Всему виной тесто и необходимость следить за духовкой.

Предусмотрительные хозяйки нашли способ готовить это блюдо на сковороде. Основа делается без единого грамма муки: вместо нее — картошка.

Вкусный и ароматный картофель, да еще и в хрустящей корочке, приготовить в духовке под силу любой хозяйке. Главное — следовать простому правилу и не игнорировать один продукт.

Тщательно промойте клубни и отварите в подсоленной воде. Пока они будут готовиться, сделайте соус. Добавьте в миску специи, масло и пропущенный через пресс чеснок, перемешайте.

Поджаристый хрустящий картофель фри по вкусу и детям, и взрослым. Единственный минус такого блюда — большой расход растительного масла. Это не только неэкономично, но и может быть вредно для здоровья.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин рассказал о том, как можно не просто сократить потребление вышеуказанного продукта, а практически полностью отказаться от него. От этого картофель фри ничего не потеряет, а польза от такого блюда только возрастет.

Обычная сухая горчица поможет быстро отпугнуть вредителя от картофеля. Она не влияет на сами клубни, зато специю совсем не переносят взрослые насекомые, уничтожающие урожай, и маленькие личинки.

Чаще всего порошок, который можно купить в любом магазине, используют для приготовления растворов, которыми опрыскивают ботву. Смешать 100 граммов горчицы можно либо с литром воды и стружкой хозяйственного мыла, либо со 100 миллилитрами 9%-го уксуса.

Существуют продукты, которые категорически не рекомендуется готовить вместе. Если они все же и попадают в одну кастрюлю — кулинарный провал обеспечен.

Так, выяснилось, что категорически нельзя класть помидоры вместе с сырым картофелем в одну сковородку или кастрюлю. Вступая в реакцию, томаты не дадут корнеплодам полностью приготовиться. Как итог — блюдо будет полусырым, даже если тушить его несколько часов.