Домочадцы не заметят вашей хитрости.
Иногда понимаешь, что суп не удался только за несколько минут до конца готовки. И дело даже не в пересоленном бульоне. Нередко он оказывается таким кислым, что скулы сводит.
Это случается из-за некоторых ингредиентов в составе, например, квашеной капусты или соленых огурцов. В любом случае не отчаивайтесь: спасти блюдо еще можно.
При подаче украсьте петрушкой — будет еще ярче.
Первые блюда из свеклы у большинства ассоциируются с борщом или холодником. А ведь этот ароматный овощ входит в состав еще одного не менее вкусного супа.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар и победитель пятого сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев поделился простым рецептом, который будет по силам начинающему кулинару. Такой суп-пюре не требует особых навыков и временных затрат.
Не придется готовить все заново.
Стоит немного недоглядеть, и суп пригорит. Даже если вы выловили все потемневшие ингредиенты и разбавили бульон, запах может остаться.
Чтобы не выливать суп, исправьте положение с помощью одной кулинарной хитрости. Особые продукты могут так замаскировать аромат, что никто и не заметит вашей оплошности.
Такие кулинарные хитрости не раз вас выручат.
У грибного супа ярко выражен аромат, и в этом его фишка. Однако все хорошо лишь в меру. Если главный ингредиент сделал запах бульона невыносимо резким, исправьте положение легким движением руки.
Вам нужно просто добавить в кастрюлю пару-тройку дополнительных ингредиентов. Речь вовсе не о черном молотом перце, который присутствует едва ли не в каждом блюде.
Постный суп получится густым и сытным.
Постный борщ с перловкой и квашеной капустой ни в чем не уступает «мясному». Он получается наваристым и ароматным.
Крупа дает густоту и насыщенный вкус. Чтобы суп сварился быстрее, замочите перловку заранее в стакане воды комнатной температуры. Сделайте это примерно за три часа до начала готовки.
Ваши труды оценят по достоинству.
Готовка обеда — ответственное дело, которое многие считают затратным. Не обязательно варить мясные и рыбные супы: главный ингредиент можно заменить сосисками.
В бульон положите пару брусков дешевого плавленого сыра. С ним блюдо станет наваристым, ароматным и более сытным.
Оценят даже те, кто не любит морепродукты.
Многие слышали выражение «уха из петуха», но не все знают, что она существует. Суп варят на курином бульоне, однако в идеале нужно использовать именно петуха — он дает больше сока.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин рассказал, как приготовить это блюдо. Основное его отличие от классической ухи именно в бульоне.
Пообедаете и до ужина будете сыты.
Классическая уха совсем незамысловатая, да и рыбу в ней ни один ингредиент не забивает. В «городской» все немного иначе: продукты дополняют друг друга, образуя единый вкус и аромат.
Шеф-повар Константин Ивлев рассказал, как правильно приготовить второй вариант супа. Большую роль в нем играют специи, так что добавляйте хотя бы небольшую щепотку каждой.
Хозяйки то и дело ошибаются в выборе основы.
Куриный бульон популярнее рыбных потому, что не все хозяйки знают, какую основу выбрать. Если вы думаете, что придется раскошеливаться на лосося, то ошибаетесь.
Судак ничуть не хуже подходит для этого. С ним бульон получается прозрачным и насыщенным, нужно лишь помнить пару нюансов.
Первое блюдо получится очень аппетитным.
Как бы хозяйки ни старались, но такой светлый грибной суп, как в ресторане, у них никак не выходит. Даже если делать все по рецепту, он все равно получается темным.
Шеф-повар Антон Сальников, общаясь с порталом «Вкусно+», объяснил, что так происходит из-за использования подосиновиков, подберезовиков и шампиньонов. Последние, по его словам, дают много цвета, но мало аромата.
