Как убрать кислый вкус из супа

Иногда понимаешь, что суп не удался только за несколько минут до конца готовки. И дело даже не в пересоленном бульоне. Нередко он оказывается таким кислым, что скулы сводит.

Это случается из-за некоторых ингредиентов в составе, например, квашеной капусты или соленых огурцов. В любом случае не отчаивайтесь: спасти блюдо еще можно.

Если вы не против того, чтобы бульон стал более сливочным, положите в него кусок масла. Оно приглушит неприятную кислоту.

Если масло не ваш вариант, используйте соду. Она нейтральна в части вкуса и аромат, а кислоту маскирует хорошо. Достаточно одной чайной ложки на трехлитровую кастрюлю.

Еще один лайфхак — добавить сахар. Тогда бульон будет послаще, и кислый привкус будет не так ощущаться. Этот метод идеален для борща.