Оладьи — универсальное блюдо, для которого можно взять почти любую основу. Попробуйте, например, заменить кефир и молоко в тесте квасом.
В беседе с порталом «Вкусно+» автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова рассказала, какой именно напиток подойдет. Он должен быть негазированным, натуральным, живым.
Понадобится минимум ингредиентов.
Настоящая уха готовится из рыбы и овощей. Бульон в ней должен быть прозрачным, но при этом достаточно ароматным и сытным.
В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Открытая кухня» Анна Нечаева посоветовала приготовить первое блюдо из окуня. Много времени это не займет.
Есть 3 способа стимулировать аппетит.
Стоит ли повторять, что завтрак обеспечивает организм энергией на весь день. Не поел утром, и к обеду появляется сонливость, усталость. И все же многие пропускают первый прием пищи.
Некоторые с утра не могут даже смотреть на еду, потому что она вызывает у них отвращение. Почему так происходит и что с этим делать, портал «Вкусно» поинтересовался у нашего постоянного эксперта, врача-диетолога Евгения Арзамасцева.
Очень нежное дополнение к тесту.
Чаще всего пирожки хозяйки готовят с картошкой, луком и яйцом или фаршем. К этим вкусам все привыкли. А давно ли вы баловали семью начинкой из гороха?
Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Вкусно+» подсказал универсальный рецепт на все времена. К бобам нужно добавить еще грибы. Тогда выпечка точно на тарелке не залежится.
Солить муку точно не придется.
Рыба, приставшая к сковороде, выглядит совсем неаппетитно. Ведь вместо цельного куска с румяной корочкой в тарелке оказывается каша. Причин может быть несколько: от старой сковороды до избытка влаги в продукте.
Некоторые хозяйки советуют добавлять соль в муку и перед жаркой обваливать в ней рыбу. Якобы специя впитает лишнюю влагу из рыбы и выступит своеобразным барьером между ней и сковородой. И ни один кусок не пригорит.
Современные женщины много работают и в силу занятости редко готовят суп на один раз. Чаще первые блюда варят на несколько дней. Главное, чтобы они не испортились раньше времени.
Супы прокисают из-за размножения бактерий. Некоторые хозяйки советуют кипятить их на следующий день после приготовления, чтобы уничтожить вредные микроорганизмы.
Чтобы получить красивую корочку, рыбу перед жаркой обязательно панируют в муке и сухарях. Нередко в панировку хозяйки добавляют сахар.
Считается, что он дает тот самый хруст, когда карамелизируется, и улучшает цвет готового блюда. Кроме того, этот сыпучий ингредиент может нейтрализовать рыбную горечь.
Все было известно много веков назад.
Сделать сочный фарш для пельменей достаточно просто. Не нужно изобретать велосипед, добавляя тонну лука, сырой картофель или кабачок в мясо.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Вкусно+» подсказал простой способ придать особый вкус полуфабрикатам. Нужно просто добавить в начинку воду, но не простую.
Магазинный соус больше не захочется.
Покупной майонез хранится месяцами, но и его состав у многих вызывает вопросы. Если надоело заправлять салаты продуктом с консервантами и усилителями вкуса, его можно приготовить самостоятельно.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов рассказал, что соус готовится за 3 минуты, только делать его впрок не стоит. Максимум на неделю, но точно не на месяц.
Получится не только вкуснее, но и полезнее.
Голубцы хозяйки десятилетиями готовят по проверенному классическому рецепту. В капустные листы они заворачивают мясной фарш и рис. Постоянство — это, конечно, признак кулинарного мастерства, но и об экспериментах забывать не стоит.
Например, заменить рис на другую крупу. Если знать, какую именно добавлять, начинка станет намного сочнее, вкуснее и полезнее, рассказал в беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Вячеслав Красильников.
