Рыбные котлеты чаще готовят из фарша, чем из рубленого филе. Мякоть, лук и вымоченный белый хлеб прокручивают через мясорубку. Два последних продукта как раз и добавляют для сочности.
Некоторые кулинары кладут в котлеты немного сливочного масла или вливают сливки, чтобы сохранить влагу внутри. Но есть еще одна добавка, которую мало кто использует. И совершенно напрасно.
Русские хозяйки удивляются, когда узнают, что итальянки, арабки и многие другие делают салаты на основе макаронных изделий. Такие блюда готовятся просто и быстро, но при этом сытные — в этом их главное преимущество.
В беседе с порталом «Вкусно+» телеведущая и автор кулинарного блога Мария Сурова рассказала, что тоже смешивает овощи с пастой. Особенно удобно делать так, если случайно отварили ее слишком много.
Варить и резать мясо не придется.
Фаршированные шампиньоны чаще всего готовят с курицей и сыром, по аналогии с жульеном. Однако есть и более простые сочетания продуктов, которые подойдут для начинки.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Станислав Филимонов посоветовал просто сложить в шляпки мелко порубленные ножки грибов. Предварительно их нужно обжарить с парой добавок.
Только не забудьте простерилизовать банки.
Многие покупают рыбные консервы в магазине, но домашние гораздо вкуснее. Чтобы они всегда были под рукой, потратьте пару часов на готовку и закатку банок.
В беседе с порталом «Вкусно+» автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова поделилась рецептом кильки в томатном соусе. К ней можно подобрать любые специи на свой вкус.
Когда шпроты съедают, масло выливают. Некоторые пропитывают им хлеб и скармливают домашним животным.
Правда, экономные хозяйки нашли и этому отходу применение. Они жарят на шпротном масле рыбу, добавляют его в уху или рыбные салаты.
Некоторые умудряются даже делать из него паштеты или замораживать. Своими рецептами они охотно делятся в интернете. Стоит ли внимать этим советам, порталу «Вкусно+» рассказал шеф-повар Сергей Янхук.
Вкус останется таким же насыщенным.
Жирные сливки используются во многих рецептах пасты и соусов. Если молочного продукта вдруг под рукой не оказалось, не паникуйте. Блюдо можно приготовить без потери вкуса.
В Сети советуют смешать обычное молоко и сливочное масло, но шеф-повар Сергей Расторгуев с этим в корне не согласен. В беседе с порталом «Вкусно+» кулинар объяснил, что один ингредиент в этой паре явно лишний.
Некоторые продукты придется исключить.
Итальянцы едят пасту едва ли не ежедневно и при этом не поправляются. В чем секрет их стройности? Может, все дело в правильном сочетании с другими продуктами?
Как часто их можно есть, чтобы не набирать лишний вес, порталу «Вкусно+» рассказал врач-диетолог Евгений Арзамасцев. Он сразу отметил, что состав пасты спагетти изменить невозможно, что к ним ни добавляй.
Обычно в котлеты добавляют сырую картошку, кабачок или предварительно вымоченный в молоке хлеб. Эти ингредиенты делают фарш мягче и нежнее, а готовое блюдо сочнее. В ресторанах нередко отходят от классических сочетаний в пользу экспериментальных добавок.
Пару советов по приготовлению фарша порталу «Вкусно+» дал шеф-повар Святослав Спиваков. По его мнению, один из лучших вариантов — пассерованный, а не сырой лук.
Подают их с необычными добавками.
Драники, как и оладьи, блины, получаются далеко не у каждой хозяйки. То они расползаются на сковороде, то пригорают снаружи и не пропекаются внутри, а то и вовсе получаются сырыми.
Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Вкусно+» подсказал простой рецепт популярного белорусского блюда. Самое главное — соблюсти пропорции, а остальное лишь дело техники.
Вкусно и сытно, хоть и без мяса.
В пирожки со свежей капустой иногда добавляют вареные яйца или мясной фарш. Некоторые хозяйки кладут даже рыбу. Однако это далеко не все варианты начинок.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Святослав Спиваков предложил несколько сочетаний. Многие из них особенно понравятся вегетарианцам и тем, кто держит пост. Только не стоит смешивать все продукты сразу: лучше выбрать один или два.
