Как правильно приготовить грибную икру
Фото — Legion-media.ru
Все останутся довольны.
Грибная икра занимает особое место в поваренной книге каждой опытной хозяйки. Такая банка — «палочка-выручалочка» для сытного перекуса.
В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Сергей Бирючков раскрыл рецепт легкой осенней закуски. Заготовка получается нежной и универсальной: можно и на хлеб намазать, и гарнир украсить.
- белые грибы, 400 г;
- лук, 100 г;
- морковь, 100 г;
- укроп, 10 г;
- чеснок, 20 г;
- уксус 9%, 20 г;
- кунжутное масло, 20 г;
- специи прованские травы, 3 г;
- соль, 7 г;
- перец черный, 1 г.
Лук, морковь, чеснок нарезаем произвольно. На большом огне обжариваем вместе с грибами в течение трех минут для появления красивого золотистого цвета. Затем уменьшаем огонь и добавляем воду. Накрываем сковородку крышкой и томим 30 минут.
После перемещаем грибную массу в блендер, где с добавлением кунжутного масла, уксуса, укропа и специй перебиваем до состояния однородной консистенции.
«Перекладываем смесь в емкость и даем настояться около суток. Чтобы все ингредиенты пропитались между собой и у икры был единый вкус».