Еда

Картофель бывает труднее приготовить, чем мясо или рыбу. Это знают все, кто хоть однажды пытался запечь этот овощ в духовке. Дольки картошки то разваливаются, то долго не хотят пропекаться: сверху уже пригорают, а внутри все равно сырые. Расскажем, что нужно делать.

Лучший шеф-повар мира Гордон Рамзи утверждает, что прежде чем запекать картофель, лучше всего его отварить до полуготовности (варим в мундире, затем очищаем от кожуры). Затем нужно пополам или равными дольками.

Соленые помидоры мы привыкли считать закуской. На самом деле это отличный ингредиент для самых разных блюд, который часто используют профессионалы в ресторанах.

Шеф-повар Иван Кудряшов поделился простым, но очень оригинальным рецептом в беседе с порталом «Вкусно+». Для него вам понадобится кролик, но его при желании можно заменить другим мясом.

Обычные сладкие блины можно сделать в любой день. А вот пикантные блинчики с чесноком сделают из завтрака настоящий праздник.

Готовятся они очень просто. Единственное, что придется заранее отварить картошку. Куда удобнее, если у вас в холодильнике давно ждали своего часа остатки картофельного пюре.

Мало кто знает, но мясо отлично сочетается не только с овощами, но и с сиропами. Как правило, этим пользуются повара для создания кулинарных шедевров. И никто не мешает повторить знаменитые блюда на собственной кухне.

Шеф-повар Георгий Матвеев, победитель пятого сезона шоу «Адская кухня», в беседе с порталом «Вкусно+» поделился одним из своих излюбленных рецептов. Ужин получится ароматный, сочный и сытный.

Штрудель — это не только нежный десерт с яблоками и корицей. Это еще и сочное, ароматное мясо, дополненное нежным тестом.

Готовится такое блюдо просто, но вкус и аромат не оставит равнодушным ни гостей, ни домочадцев. Угощение идеально подойдет даже к праздничному застолью.

Бульон готов, теперь в холодильнике лежат неприкаянные куски вареной курицы. Можно довольствоваться малым и съесть их прямо так, но гораздо лучше приготовить нежный жюльен из минимального количества ингредиентов.

На готовку уйдет максимум полчаса. Вкус получится сливочный, мягкий, не хуже, чем в ресторане.

Если вы уже полчаса варите горох, а он все еще остается твердым, то желание готовить может легко испариться. Готовка превратится в нервотрепку, если не прибегнуть к особым мерам.

Добавьте в воду соду. Хватит половины чайной ложки на два литра воды. Уже через двадцать минут вы заметите, что горошины стали гораздо мягче. Все потому, что такой способ смягчает воду, из-за чего блюдо сварится гораздо быстрее.

На вкус это не повлияет. Если сода и даст привкус, то еле заметный.

Лежалые мягкие овощи не вызывают никакого аппетита, плохо режутся, да и в целом вкус их уже оставляет желать лучшего. Однако выбрасывать их не стоит: все поправимо.

Чтобы сморщенный и мягкий картофель снова вернул себе упругость, нужно опустить его на несколько часов в холодную воду. Такой же способ вернет к жизни и морковь. Чтобы восстановить огурцы, нужно добавить несколько кубиков льда и винный уксус в количестве трех столовых ложек на литр воды.

Забытый в холодильнике сыр быстро теряет свою нежную текстуру и обзаводится сухой, неаппетитной корочкой. Но ее необязательно срезать и выкидывать: можно размягчить продукт, чтобы вернуть ему былой вид.

Вам понадобится холодное молоко. Залейте кусок таким образом, чтобы он был полностью скрыт жидкостью, и оставьте на час. Этого хватит, чтобы высохшее лакомство впитало в себя влагу и смягчилось.

Подойдет и скисшее молоко. В нем мариновать придется полтора часа.

Богатую кулинарную историю российских регионов можно изучить на своей собственной кухне. Для этого всего лишь нужно включить новый выпуск шоу «Поваров на колесах».

Очередная серия выйдет на Первом канале в это воскресенье, 6 ноября, в 11:00. На этот раз шеф-повара Владислав Пискунов и Екатерина Алехина отправятся в Ростов Великий, чтобы познакомиться с местной кухней и приготовить несколько гастрономических шедевров.