Зачем обваливать картофель в муке перед запеканием

Картофель бывает труднее приготовить, чем мясо или рыбу. Это знают все, кто хоть однажды пытался запечь этот овощ в духовке. Дольки картошки то разваливаются, то долго не хотят пропекаться: сверху уже пригорают, а внутри все равно сырые. Расскажем, что нужно делать.

Лучший шеф-повар мира Гордон Рамзи утверждает, что прежде чем запекать картофель, лучше всего его отварить до полуготовности (варим в мундире, затем очищаем от кожуры). Затем нужно пополам или равными дольками.

После этого обваляйте каждый кусочек в муке и уложите на противень. Не забудьте полить растительным маслом, посолить и добавить любимые специи.

Теперь ваш запеченный картофель будет идеален по цвету, текстуре и вкусу. Золотистая корочка и аромат гарантированы.