Виктория Павлова

На вкус и цвет все соусы для пельменей разные. Кто-то по старинке приправляет их сметаной, кто-то — уксусом и горчицей, а кто-то — магазинным кетчупом.

А ведь вариантов куда больше, и каждый хорош по-своему. Портал «Вкусно+» собрал для вас пять разных рецептов соусов. Все они интересные и вкусные.

1. Сметанный с сыром 

Пельмени со сметаной — это классика. Но если вы добавите в нее сыр, яйца и загустите, то соус станет ничуть не хуже.

Вы приготовили бисквитное тесто строго по рецепту, поставили в разогретую духовку и наблюдаете через стекло, как оно подрастает. Но в какой-то момент пышный корж опадает и превращается в плоский блин.

Причин могут быть десятки, и об одной из них вы даже не подозреваете. Оказывается, нужно правильно подобрать форму для выпечки.

Хамон — национальная гордость испанцев. Они ставят этот деликатес в один ряд с французской фуа гра, итальянскими трюфелями и русской икрой.

Больше того, хамон считается самым древним из всех перечисленных деликатесов. Во времена римского завоевания Испании он уже был. Но до сих пор даже не все испанцы знают, с чем нужно есть этот сыровяленый свиной окорок.

Наступающий 2024-й год будет годом Дракона. Чтобы задобрить грозного зверя, расположить его к себе, на столе обязательно должны быть закуски красного цвета.

Одна из первых ассоциаций — салат из крабовых палочек. Но есть вариант поинтереснее, который превращает простой продукт в деликатес для гурманов.

Для этого крабовые палочки нужно замариновать в оливковом масле со специями. Не бойтесь, что закуска получится слишком жирной. Наоборот, она пропитается маслом и специями и угодит самым взыскательным гостям.

В узбекской кухне не приветствуется расточительство. Национальные блюда в этой стране готовят из недорогих и доступных продуктов. При этом вкус у них отменный.

Одно из таких блюд — чучвара или суп с пельменями. В его состав идут те же ингредиенты, что и пельмени, но в начинку никогда не добавляют свинину. Ее делают из баранины и говядины.

Удачный маринад сделает куриное филе нежнее и сочнее свинины и говядины. У мяса птицы нейтральный вкус, поэтому к нему подходят разные соусы.

Меняя их, вы каждый раз получаете новое блюдо. Отличный вариант для экспериментов — маринады на основе фруктов и специй. Причем из сочетаний, которые многим покажутся неожиданными.

Яблочный сок, горчица и чеснок

Количества продуктов, указанного ниже, хватит на 750 граммов куриного мяса. Оно должно стоять в этом маринаде не менее четырех часов.

Хамон можно купить в любом супермаркете и специальном магазине Испании. Туристы теряются, когда видят десятки свиных окороков и неизвестные названия на этикетках.

Некоторые по незнанию путают хамон с палетильей и вообще не разбираются в сортах этого деликатеса. Все поправимо. Первое, что нужно запомнить — хамон готовят из задней части свиного окорока. Сыровяленая передняя часть — это уже палетилья.

Все чаще повара называют минтай недооцененной рыбой. Она нежирная, но в ней много витаминов и минералов. Правда, если филе жарить или тушить, то оно получится сухим.

Эта проблема решаема — нужно сделать соус к рыбе. В сегодняшнем рецепте именно он дает сочность и определяет вкус. Способ приготовления и подача, конечно же, тоже важны.

Что будет, если достать мясную мякоть из морозилки и приготовить, не размораживая? Многие хозяйки думают, что так выиграют время. Ведь в кипящей воде лед быстрее растает.

На самом деле вы испортите бульон, не успев его приготовить. Придется переделывать. Есть и другие причины, по которым профессионал никогда не станет работать с замороженным мясом.

Покупатели платят за шпроты в надежде увидеть в банках крупную балтийскую кильку. Такую, чтобы крупная, одна в одну. Но согласно ГОСТ 280 эти консервы изготавливают и из другой рыбы.

Это может быть килька североморская, черноморская, каспийская (тюлька) и салака. Если производитель указывает на маркировке ее вид, то никакого нарушения нет.