5 интересных соусов для пельменей: готовятся за пару минут, к вареникам тоже подходят
Image by timolina on Freepik
В подборке есть даже мятный.
На вкус и цвет все соусы для пельменей разные. Кто-то по старинке приправляет их сметаной, кто-то — уксусом и горчицей, а кто-то — магазинным кетчупом.
А ведь вариантов куда больше, и каждый хорош по-своему. Портал «Вкусно+» собрал для вас пять разных рецептов соусов. Все они интересные и вкусные.
1. Сметанный с сыром
Пельмени со сметаной — это классика. Но если вы добавите в нее сыр, яйца и загустите, то соус станет ничуть не хуже.
- сметана, 100 г;
- куриные яйца, 2 шт.;
- сливки 20%, 80 г;
- твердый сыр, 50 г;
- сливочное масло, 20 г;
- мука, 2 ст. л.;
- соль, по вкусу;
- перец, по вкусу;
- зелень, по вкусу.
Взбейте блендером сметану и яйца. Натрите сыр и добавьте туда же. Растопите сливочное масло на сковороде, вылейте взбитую смесь.
Добавьте в нее сливки, муку и подержите 3-4 минуты на умеренном огне. Посолите, поперчите и введите измельченную зелень.
2. Мятный
Соус из йогурта и мяты часто готовят в Турции. К пельменям он тоже идеально подходит, вносит освежающую прохладу в их вкус.
- натуральный йогурт, 1 стакан;
- мята, ½ пучка;
- чеснок, 4 зубчика;
- смесь перцев, ½ ч. л.;
- соль, ½ ч. л.
Очистите чеснок от шелухи, пропустите через пресс или измельчите другим способом. Мелко нарубите мяту. Смешайте оба продукта с йогуртом, добавьте смесь перцев и соль.
3. Тартар
Многие наверняка удивились, увидев название. И все же некоторые шеф-повара советуют подавать пельмени именно с этим соусом. Для его приготовления подходит и домашний, и покупной майонез.
- майонез, 100 г;
- маринованный огурец, 1 шт.;
- зеленый лук, 20 г;
- свежий укроп, 20 г.
Мелко порежьте огурец или натрите его на терке. Измельчите укроп и зеленый лук. Смешайте все ингредиенты с майонезом, посолите и поперчите.
4. Соевый
Этот соус идеально дополнит китайские или жареные пельмени. Он получится сбалансированным по соли и вкусу благодаря добавкам.
- соевый соус, 6 ст. л.;
- уксус 9%, 1 ч. л.;
- вода, 3 ст. л.;
- чеснок, 1 зубчик;
- растительное масло, 1 ст. л.;
- острый кетчуп, 2 ст. л.;
- сахар, по вкусу;
- петрушка, ½ пучка.
Смешайте воду, соевый соус, растительное масло и уксус. Доведите смесь до кипения и введите в нее острый кетчуп.
Измельчите чеснок и всыпьте туда же. Подержите на огне еще полминуты и снимите.
Добавьте сахар, перемешайте и остудите. Нарежьте петрушку, введите в соус и можете подавать.
5. Томатный
Домашний кетчуп к пельменям получается насыщеннее и вкуснее магазинного. Самое сложное в его приготовлении — снять кожуру с помидоров.
- крупные помидоры, 2 шт.;
- чеснок, 2 зубчика;
- кинза, ½ пучка;
- соль, по вкусу;
- перец, по вкусу.
Вскипятите воду и опустите томаты в нее на 1 минуту. Выньте и обдайте их холодной водой. Сверху у плодоножки сделайте надрез крест-накрест и снимите кожицу.
Мякоть переложите в блендер, туда же отправьте измельченные чеснок и кинзу. Пробейте массу до однородного состояния. Посолите и поперчите. Томатный соус к пельменям готов.