90% хозяек заправляют салаты майонезом. Повара называют такой подход «пережитком прошлого». В ресторанах, например, уже давно не используют столь жирный и очень вредный соус.
Автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова тоже считает, что заправка должна быть полезной и легкой для желудка. В беседе с порталом «Вкусно+» она поделилась простым рецептом, который осилит даже школьник.
Сытно и аппетитно даже без мяса.
Иногда хочется пообедать или поужинать без мяса, но глотать пресное пюре или рис не лучшая перспектива. В этом случае домашние подливы и соусы придутся как нельзя кстати.
Найдите в холодильнике сметану и шампиньоны — эти ингредиенты послужат основой. Для нежного вкуса добавьте не простое сливочное масло, а топленое.
В ресторанах этот способ практикуют давно.
Жидкая подлива может испортить изысканное блюдо. Обычно, чтобы ее загустить, добавляют муку или крахмал.
Этот способ можно применить только в середине готовки, иначе он испортит вкус готового соуса. Повара в ресторанах поступают иначе. Они кладут для загущения горчицу в банках.
Соус в салате играет не последнюю роль. Заправлять все блюда майонезом или подсолнечным маслом не лучшая идея. Если вы хотите, чтобы вкус простого винегрета стал новым и изысканным, подавайте его с особой заправкой.
Ее точно оценят любители пряностей и легкой остроты. Все потому, что в составе дижонская горчица и перец.
Таким и гостей потчевать не стыдно.
Для многих сосиски — дежурный продукт, который выручит при недостатке времени. Стоит потратить на них лишние 10 минут, и они обретают совсем другой вкус.
Приготовив особый соус с разными видами приправ, вы навсегда забудете о простом кетчупе.
Неожиданные откровения работников общепита.
Во многих кафе соус, кетчуп и горчица бесплатно ставят на столы, чтобы гость мог дополнить блюдо. Однако не стоит радоваться щедрости владельцев заведений общественного питания. У нее есть свои минусы.
Ни томатов, ни горчицы в нем нет.
До сих пор думаете, что американцы любят есть бургеры и стейки с кетчупом, горчицей или соусом барбекю? На самом деле, у них в фаворитах другая «заправка».
Чем-то она напоминает знакомую нам с детства подливу. Только вот готовят ее совсем не из муки и томатной пасты.
Можно использовать этот отвар для теста и супов.
Как много продуктов мы выбрасываем после использования, даже не думая, что они еще могут послужить нам. Так, например, большинство хозяек выливает воду после варки макарон.
А между прочим, она идеально подойдет в соус для них. Из-за содержания в такой воде крахмала она поможет любому соусу к пасте хорошо загустеть.
Идеально подойдет к любым мясным блюдам.
Многие помнят легендарную советскую горчицу, которая стояла на столе в каждом заведении общепита. Она была необычайно пряная и ароматная. Сегодня такой соус в магазинах не найдешь.
Поэтому приготовьте его дома по этому простому рецепту. Все продукты уже есть на вашей кухне.
Ни одна хозяйка не застрахована от неудачи на кухне. А если гости на пороге, то нет времени переделывать провальное блюдо. Не переживайте: даже пригоревший соус можно легко спасти.
Просто перелейте его в чистую кастрюлю, добавьте небольшую щепотку сахара. Продукт вберет в себя посторонний привкус. Главное, не забудьте попробовать, что получилось, чтобы не пересластить.
