Как загустить подливу

Жидкая подлива может испортить изысканное блюдо. Обычно, чтобы ее загустить, добавляют муку или крахмал.

Этот способ можно применить только в середине готовки, иначе он испортит вкус готового соуса. Повара в ресторанах поступают иначе. Они кладут для загущения горчицу в банках.

Достаточно добавить в подливу 2-3 столовые ложки, и консистенция изменится. Если не любите острое, добавьте дижонскую горчицу.

Она придаст блюду более пикантный вкус. Да и подлива будет выглядеть намного аппетитнее.