В журналистике с подростковых времён: в школе это были материалы в районной газете, в университете — статьи о проблемах регионов в новостных интернет-СМИ, после получения диплома — аналитика на телевидении.
Проработала около 5 лет на НТВ, где писала сценарии для самых рейтинговых программ канала. Мой девиз: во что бы то ни стало докопаться до сути!
Вкус останется таким же насыщенным.
Жирные сливки используются во многих рецептах пасты и соусов. Если молочного продукта вдруг под рукой не оказалось, не паникуйте. Блюдо можно приготовить без потери вкуса.
В Сети советуют смешать обычное молоко и сливочное масло, но шеф-повар Сергей Расторгуев с этим в корне не согласен. В беседе с порталом «Вкусно+» кулинар объяснил, что один ингредиент в этой паре явно лишний.
Обычно в котлеты добавляют сырую картошку, кабачок или предварительно вымоченный в молоке хлеб. Эти ингредиенты делают фарш мягче и нежнее, а готовое блюдо сочнее. В ресторанах нередко отходят от классических сочетаний в пользу экспериментальных добавок.
Пару советов по приготовлению фарша порталу «Вкусно+» дал шеф-повар Святослав Спиваков. По его мнению, один из лучших вариантов — пассерованный, а не сырой лук.
Подают их с необычными добавками.
Драники, как и оладьи, блины, получаются далеко не у каждой хозяйки. То они расползаются на сковороде, то пригорают снаружи и не пропекаются внутри, а то и вовсе получаются сырыми.
Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Вкусно+» подсказал простой рецепт популярного белорусского блюда. Самое главное — соблюсти пропорции, а остальное лишь дело техники.
Вкусно и сытно, хоть и без мяса.
В пирожки со свежей капустой иногда добавляют вареные яйца или мясной фарш. Некоторые хозяйки кладут даже рыбу. Однако это далеко не все варианты начинок.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Святослав Спиваков предложил несколько сочетаний. Многие из них особенно понравятся вегетарианцам и тем, кто держит пост. Только не стоит смешивать все продукты сразу: лучше выбрать один или два.
Вкус поменяется, но хуже не станет.
Чтобы приготовить традиционный гороховый суп, придется потратить немало времени. Сначала следует отварить бобы до мягкости, потом повозиться с мясом.
Однако есть способы ускорить процесс. В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин рассказал о других вариантах готовки блюда.
Вкус становится лучше и насыщеннее.
Хозяйки пытаются сварить или потушить свеклу так, чтобы добиться идеального цвета. Ведь от этого зависит внешний вид готового блюда. Вот только вместо насыщенного бордового овощ порой становится коричневым, фиолетовым или синеватым.
Не только температура и время приготовления влияют на интенсивность ее окрашивания. Шеф-повар Вячеслав Красильников в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, что зачастую в этом виноват уксус. Его добавляют в кастрюлю или на сковороду все кому не лень. Свеклу нужно готовить по-другому, тогда она будет и вкусной, и цвет сохранит.
Такое можно повторить в домашних условиях.
Многие полагают, что министры, депутаты, да и сам президент питаются исключительно деликатесами, но это не так. Есть блюда, которые чиновники высшего эшелона заказывают в кафе часто и помногу.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Вкусно+» рассказал о кулинарных предпочтениях некоторых из них. Например, члены Совета Федерации постоянно берут в ресторане креветки. А Владимир Путин, оказывается, любит сладкую выпечку.
В животе тяжести точно не будет.
В любом изысканном блюде можно заменить ингредиенты и удешевить себестоимость приготовления. От этого оно не станет хуже — скорее, наоборот. Это будет совершенно новое сочетание и вкус, которых вы раньше не встречали.
Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно+» предложил интересный вариант для дома. Он готовится быстро и очень просто. Вряд ли кто-то поверит, что в его основе обычный минтай и консервированный горошек.
Нужно запомнить один раз и навсегда.
В вопросе варки яиц хозяйки обычно делятся на две группы. Одни считают, что класть их нужно исключительно в холодную воду. Другие же уверены, что только в кипяток, и никак иначе.
На чьей стороне правда и как их готовят профессиональные повара? Портал «Вкусно+» обратился за ответом к шеф-повару Антону Сальникову.
Если вы жарите рыбу и уловили «душок», а филе получилось невкусным, не вините технику приготовления и маринад. Возможно, вы купили не подходящий для этого вид морепродукта.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар и телеведущий Кирилл Голиков рассказал, какую рыбу нужно варить или вялить, но не жарить. По большей части к таковой относится речная.
