После долгого дня большую ароматную рыбу так и хочется скорее засунуть в духовку и съесть. Однако кулинары призывают не пренебрегать такими возможностями улучшить блюдо, как приправы.
Шеф-повар Станислав Филимонов рассказал порталу VKUSNO.plus, какие специи заставят близких слопать приготовленное филе до последней крошки. Как ни странно, вы увидите в этом списке даже укроп, о котором часто забывают даже профессионалы.
Икра щуки хороша не только на бутербродах, но почему-то от этого стереотипа трудно отойти. Шеф-повар Антон Сальников пришел на помощь порталу VKUSNO.plus и рассказал о различных сочетаниях этого деликатеса с другими продуктами.
Как оказалось, идеальное блюдо из щучьей икры, по мнению кулинара, вполне можно сделать в домашних условиях. Для этого понадобится буквально несколько ингредиентов, и ужин как в ресторане готов.
Не все, что мы видим в магазинах, одобряют в лабораториях.
Минтай — достаточно бюджетная, но очень вкусная рыба. Однако покупать ее надо с осторожностью: не все представленные в магазинах товары проходят проверку Роскачества.
Несмотря на громкое название, последнее место в рейтинге производителей замороженного минтая заняли «Дары моря» и «Рыбхолкам». Строчкой выше расположилась продукция от Borealis.
Яство первым съедят за большим столом.
Столь привычную селедку можно приготовить совсем по-новому. Закуска из морского гада испарится с тарелки буквально за несколько минут.
Все дело в необычном маринаде, который пропитает рыбу и придаст ей пикантного аромата. Сама готовка не займет и пяти минут. Яство хорошо украсит как праздничный стол, так и отлично «разойдется» в будни.
Многие допускают при готовке одну большую ошибку.
Деликатесная красная рыба при запекании часто становится сухой, это весьма расстраивает хозяек. Итог готовки получается плачевным из-за простой ошибки.
Как рассказал в беседе с VKUSNO.plus шеф-повар Станислав Филимонов, сухой морская обитательница становится в результате долгого (40-60 минут) запекания. В итоге кета или горбуша больше напоминает кошачий корм.
Один из самых распространенных способов приготовить свежую рыбу — это пожарить ее на сковороде. Но даже в таком деле есть свои важные нюансы.
В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Станислав Филимонов рассказал, как правильно подготовить, а затем пожарить речную обитательницу. Соблюдайте эти советы, и вкусная еда будет на столе за считанные минуты.
Часто хочется набрать мелкой рыбешки и пожарить ее, как это делала бабушка в детстве. Но останавливает одно: она, скорее всего, получится сухой, если не «утопить» ее в масле.
Аппетит сразу портится. Однако есть менее радикальный способ пожарить продукт, чтобы он получился сочным и вкусным.
При разделке рыбы одно неловкое движение — и все пропало: задели внутренности, всю брюшную полость залило желчью. Блюдо в итоге будет горчить, и избавиться от нее очень нелегко.
Но есть шанс избежать беды прямо на месте. Для этого вооружитесь солью.
Эти советы облегчат жизнь каждой хозяйке.
Ваш ужин будет гарантированно испорчен, если выбрать в магазине плохую рыбу. Дело в том, что очень сложно определить через упаковку свежесть продукта, однако эти секреты вам помогут избежать проблем.
Стоит внимательно смотреть на тару. Если она вскрыта, это говорит о том, что покупку лучше не совершать.
Приготовление рыбы на сковороде может обернуться громким кулинарным провалом. Так, очень легко пропустить момент, когда она готова, а если не снять с огня вовремя, то филе получится сухое и жесткое.
Поэтому опытные хозяйки научились на глаз определять готовность продукта всего по двум верным признакам. Нужно смотреть на глаза и на кожицу.
