Как не пережарить рыбу

Приготовление рыбы на сковороде может обернуться громким кулинарным провалом. Так, очень легко пропустить момент, когда она готова, а если не снять с огня вовремя, то филе получится сухое и жесткое.

Поэтому опытные хозяйки научились на глаз определять готовность продукта всего по двум верным признакам. Нужно смотреть на глаза и на кожицу.

Если рыбьи глаза побелели, значит, морская обитательница прожарилась. Блюдо нужно срочно переворачивать, если вы готовите его на сковороде. Если в духовке, значит, пора вытаскивать.

Если глаза отсутствуют, то вам подскажет белый пенистый налет на тушке, который говорит о том, что все почти готово. Если он появился, то готовку надо срочно заканчивать и приступать к трапезе.