Как пожарить мелкую рыбку, чтобы не пересушилась на сковороде

Часто хочется набрать мелкой рыбешки и пожарить ее, как это делала бабушка в детстве. Но останавливает одно: она, скорее всего, получится сухой, если не «утопить» ее в масле.

Аппетит сразу портится. Однако есть менее радикальный способ пожарить продукт, чтобы он получился сочным и вкусным.

Секрет кроется во внутренностях. Их нужно удалить перед жаркой, при этом не разрезая брюшко.

Для этого сделайте надрез рядом с жабрами, подрежьте позвоночник и оторвите голову. Вместе с ней потянутся и внутренности. После этого рыбешку можно отправлять на сковородку и жарить по вашему любимому рецепту.