Получится крупинка к крупинке.
Варка риса на первый взгляд кажется довольно простым процессом. Однако, если не угадать с пропорциями, крупу можно легко переварить.
Не расстраивайтесь. Блюдо еще можно исправить подручными средствами.
Важны пропорции и время приготовления.
Отварной рис капризен в приготовлении, утверждал крупнейший знаток русской кулинарии Вильям Похлебкин. В своей книге «Тайны хорошей кухни» он объяснил, почему даже в лучших ресторанах Европы его не могут приготовить вкусно.
По мнению великого кулинара, во всем виновата вода. Рис сначала промывают, затем варят в большом количестве жидкости. В итоге вываривают вкус, чего на Востоке никогда не сделают.
Сотни хозяек проверили способ.
Даже самая опытная хозяйка может переварить рис. Отвлечешься на пару минут — и вместо рассыпчатого гарнира получишь вязкую кашу.
Мало кому нравится есть бесформенную, слипшуюся в комки крупу. Не нужно отчаиваться, ведь спасти блюдо еще можно.
Этому удивятся даже опытные хозяйки.
Как только ни бьются кулинары, чтобы рис получился рассыпчатым. Кто-то жарит крупу до варки, кто-то покупает только длиннозерный пропаренный.
Но есть одна простая хитрость, которая сделает блюдо идеальным: рис получится полностью готовым, не твердым, при этом не станет жидкой и вязкой кашей. Все дело в количестве воды.
Обычно рекомендуется добавлять две части жидкости на одну часть крупы. Но это не совсем верно: так может выделиться слишком много влаги.
Вам знакома ситуация, когда вы только что сварили рисовую кашу, попробовали, а она оказалась горькой? Разберемся, о чем может свидетельствовать этот неприятный признак.
Важно подчеркнуть, что здесь мы говорим только о белом рисе. Бурый сам по себе может давать небольшую горечь — это абсолютно нормально.
Из риса и гречки можно приготовить огромное количество блюд. Неудивительно, что именно эти крупы часто покупают по несколько килограммов, а то и мешками. Но как хранить продукты, чтобы не «нарваться» на плесень или жучков? В Роскачестве дали внятный ответ.
Гречку или рис нужно убрать в темное место, где нет солнечного света. Немногие знают, что из-за ультрафиолета в крупах разрушаются витамины и минералы, столь полезные для организма.
Готовка займет ровно 21 минуту.
Ароматный рассыпчатый рис получается далеко не у каждой хозяйки. Однако шеф-повар Антон Сальников знает, как приготовить правильный гарнир без бесконечных промываний, да еще и в сковороде.
В беседе с порталом VKUSNO.plus кулинар поделился рецептом необычного блюда, для которого потребуется лист пергаментной бумаги.
Вкуснейший плов можно приготовить и не тратя на это баснословные суммы. Достаточно знать рецептуру и заменить говядину или баранину на мясо курицы.
Ужин получится таким вкусным, что домашние будут носить вас на руках. А готовка займет чуть больше получаса.
Блюдо полюбят не только дети, но и взрослые.
Нежная, молочная, рисовая каша, как из детского сада, станет прекрасным завтраком для всей семьи. А если дополнить ее фруктами или орехами, тогда она не только насытит желудок, но и принесет неоспоримую пользу всему организму.
Продукты очень бюджетные и доступные. В большинстве случаев они есть в каждом доме.
Блюдо точно будет, как в ресторане.
Когда финансы поют романсы, вкусно накормить домашних все равно получится. Предлагаем блюдо, себестоимость одной порции которого будет составлять всего 10 рублей.
Котлетки из риса в хрустящей панировке точно станут звездой стола даже несмотря на свою дешевизну. На качество блюда это никак не повлияет.
